Les outils du responsable qualité

Référence : QUALITE V08A – Mise à jour le 09/06/2021

Objectif général

Acquérir la connaissance des principaux outils nécessaires à la mise en œuvre efficace d’une démarche qualité et d’amélioration continue.

Modèle de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de votre secteur d’activité (restaurant, pizzeria, food-truck,…) offert.

Objectifs pédagogiques

Être capable de :

• Connaître les outils de contrôle et de prévention qualité
• Optimiser son efficacité
• Améliorer son système qualité.

Construction de sa propre “boîte à outils”

Contenu du module (14 heures – 2 jours) :

Les outils de base de la qualité :

• Le Brainstorming
• Le diagramme Cause – Effet
• Le diagramme de Pareto

Exercices pratiques

Les outils de résolution de problèmes :

• Les 5 pourquoi
• Les 5 M ou le diagramme d’Ishikawa
• Le QQOQCCP
• La matrice de décision

Mise en situation

Les outils avancés de prévention :

• Les méthodes de gestion des risqueset l’AMDEC (Analyse des Modes de Défaillances, de leurs Effets et de leur Criticité)
• La maîtrise statistique des procédés (MSP)

Etude de cas

Autres outils :

• La méthodologie 5S
• La cartographie des processus
• La matrice SWOT
• Le Lean Six Sigma
• Le plan de surveillance
• L’assurance qualité logiciel (CMMi)

Illustrations et mise en situation pratique

Construire sa propre “boîte à outils”

Conclusion :

Evaluation et enquête de satisfaction